recettes et cueillettes

c'est le moment de la confiture de sureau, rapide et délicieux.

cueillette des graines de carottes

Flan aux graines de carotte sauvage :

. 1 ou 2 têtes de carottes sèches avec leurs graines à l’intérieur.

(attention aux petites bêtes, laisser les sortir tranquillement)

. 1 litre de lait

. 2 gr d’agar-agar

. 50gr de sucre

Faire bouillir les ombelles dans le lait 5 minutes.

Laisser infuser la nuit, filtrer, ajouter le sucre.

diluer l'agar agar dans un peu du liquide froid.

Faire chauffer le reste et ajouter l'agar agar quand c'est chaud en remuant avec un fouet.

faire bouillir 3 à 4 minutes.

Verser dans des coupes, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.

Servir frais.